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吃完烤鸭,把鸭架这幺做,只要一口砂锅,就能炖出一锅好汤!
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前几天有个老同学来北京,中午过去请他们两口子吃了个饭。有朋友从外地过来,基本上都会请他们吃北京烤鸭,当时点了汤,所以烤鸭的鸭架就没有再做汤,而是打包带回家了。这鸭架是个好东西,我特别喜欢自己在家用砂锅炖鸭架汤,配点白菜或其它的耐炖的蔬菜,一锅好汤慢慢炖出来,虽然有的时候鸭架上剔下的肉还很多,都能单独炒盘菜了,不过炖在汤里,炖的烂烂的,孩子们也喜欢吃鸭肉喝鸭汤。

做法很简单,厨房小白也能做,只要一口砂锅就可以了,实在没有砂锅,普通汤锅也能做,分享一下我的鸭架白菜汤做法吧!特别好喝,如果你也喜欢吃北京烤鸭,建议你把鸭架带回家,自己慢慢炖!因为付的是烤鸭钱,所以这道菜就算没花钱了,够我们全家四口人吃的!我突然觉得我是一个特别会过日子的人!

【鸭架白菜汤】

原料:烤鸭的鸭架一套、白菜一小颗、盐、清水;

製作过程:1、打包带回来的北京烤鸭的鸭架;2、把鸭架拆碎,肥油去掉,能去多少去多少,要不然太油腻;3、砂锅上火,烧一锅水,把鸭架放进去,煮开;4、盖上锅盖,大火烧开,煮3-5分钟后转小火炖60分钟左右;

5、小火慢炖,这个时候自己可以去做别的事情了,砂锅保温效果好,最适合炖汤;6、汤炖的差不多了,切点白菜;7、把白菜放进去,大火烧开,小火炖煮约5-8分钟;8、一锅鸭架白菜汤就做好了,放点盐调味,就可以盛出来上桌了!如果你喜欢,还可以下麵条煮米线;晚上不想做饭,来一锅鸭架白菜汤,营养美味,配俩馒头,一不小心就吃撑了。家里的两个孩子也喜欢我这个做法,吃着肉喝着汤,看着还挺美的。这个鸭架白菜汤不用什幺厨艺,不需要太多调味料,做法极其简单,有兴趣的小伙伴试试吧,我知道北京有很多烤鸭店是可以单独买鸭架的,如果喜欢,也可以单独买鸭架回来炖汤。

这鸭肉也是人们冬季进补的优良食品,它的营养价值丰富,其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用,适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便乾燥和水肿的人。

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北京烤鸭切点白菜
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