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米製麵品1成4防腐剂不合格!消基会:避免选购色泽过白的商品
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消费者文教基金会今(24)日公布传统市场随机购买80件散装米麵製品检验,计11件、占1成4违反防腐剂使用规定。   图:消费者文教基金会/提供

市售各式麵类、水饺皮、米粉、萝蔔糕等米麵製品,是民众经常购买的食品,不过製作环境不良或是保存条件不佳,很容易酸败,因此有些不肖业者会违法添加杀菌剂或防腐剂以延长保存期限,消费者文教基金会今(24)日公布传统市场随机购买80件散装米麵製品检验,计11件、占1成4违反防腐剂使用规定,当中1件麻糬检出去水醋酸,长期食用有致癌风险。

消基会针对消费者经常购买的米麵製品,进行杀菌剂过氧化氢与防腐剂苯甲酸、己二烯酸与去水醋酸的检测,于2019年3~4月间,至双北地区、台中、南投、台南以及高雄地区的传统市场,购得各式麵类22件、麵线3件、水饺皮13件、馄饨皮5件、麵肠4件、蛋饼皮2件、米粉7件、米苔目6件、粄条4件、年糕4件、麻糬1件以及萝蔔糕9件,共计80件米麵製品。

消基会说明,常添加于食品中的防腐剂为苯甲酸、己二烯酸与去水醋酸等,其中苯甲酸又称「安息香酸」,进入人体后,大部分会被代谢而从尿液中排出,但若食入过量,则会刺激肠胃道,引起胃痛、腹泻等症状。

而己二烯酸又称「山梨酸」,进入人体后,大部分会被分解为二氧化碳和水排出体外,但若摄取过量,会加重肝脏负担,长期下来会影响健康。去水醋酸属于防腐剂中毒性较强的一种,长期过量食入会伤肾、伤肝,严重影响人体健康。

经检测,有3件麵类、2件水饺皮、1件馄饨皮、1件蛋饼皮与1件米苔目检出苯甲酸;1件米苔目与1件客家粄条检出己二烯酸;1件麻糬检出去水醋酸,共计有11件样品不符合规定。

消基会提醒消费者,购买米麵湿製品时,应避免选购色泽过白或有刺鼻味的商品,并注意製作环境与保存条件,通常製作环境良好且在冷藏条件下贩售的米麵湿製品,违法添加杀菌剂与防腐剂的风险较低。

消费者在购买米麵湿製品后,应于冷藏保存,并儘快烹调食用完毕,若想延长保存时间,可以分装成适合的份量密封冷冻保存,若消费者对于杀菌剂与防腐剂等添加物还是有疑虑,可在烹煮前先用温水浸泡,倒掉浸泡的水后再煮食,或是烹煮时不加盖,都可让杀菌剂与防腐剂挥发减少其残留量,吃得更安心。

消费者文教基金会今(24)日公布传统市场随机购买80件散装米麵製品检验,计11件、占1成4违反防腐剂使用规定,当中1件麻糬检出去水醋酸,长期食用有致癌风险。消基会针对消费者经常购买的米麵製品,进行杀菌剂过氧化氢与防腐剂苯甲酸、己二烯酸与去水醋酸的检测,于2019年3~4月间,至双北地区、台中、南投、台南以及高雄地区的传统市场苯甲酸又称「安息香酸」,进入人体后,大部分会被代谢而从尿液中排出,但若食入过量,则会刺激肠胃道,引起胃痛、腹泻等症状。
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